Tómate el tiempo en desmenuzarme

Me gustan las vacas. Mucho.

La vaca está entre mis animales favoritos.
Desde que la educación primaria se ha vuelto obligatoria, las maestras exigen a sus alumnos que escriban redacciones sobre la vaca.

La mayoría de las composiciones infantiles comienza de la siguiente forma: "La vaca nos da leche, nos da carne y cuero..." Así, sin siquiera sospecharlo, esas inocentes criaturas, que año tras año invaden las aulas del tercer o cuarto grado, reproducen una y otra vez el discurso hegemónico que justifica el consumo de carne vacuna y que erige a la ganadería como la actividad económica preponderante de nuestro país. (Esto va dedicado a todos aquellos que recuerdan con tanto cariño a su "querida seño" de la primaria. Sepan que ella no era más que otro engranaje que estaba al servicio del sistema).

Para cuando el educando alcanzó la nada despreciable edad de 22 años, la ingesta de carne se ha tornado un hábito tan natural en su vida que cualquier práctica cultural que se aleje de la mera concepción de la vaca como un animal comestible y/o aprovechable, es motivo de risa o escarnio. Sólo a modo de ejemplo bien valen los comentarios sobre la ignorancia de la población de India, por considerar a la vaca como un animal sagrado y permitir que millares de personas padezcan hambre (cabe recalcar que en Argentina, miles de personas sufren de hambre, a pesar de la cantidad de vacas que hay).

Al manifestar mi simpatía por las vacas, recibo toda clase de réplicas, pero el otro día alguien me dijo algo que llamó poderosamente mi atención: "Pero, por favor!, las vacas son demasiado lelas".

Sospecho que quiso decirme que la nula capacidad intelectual del bovino habilitaba ampliamente su consumo. Sin embargo, además de no encontrarle lógica alguna al argumento, puesto que el grado de inteligencia animal no es uno de los factores a tener en cuenta a la hora de determinar las prácticas alimenticias (Adviértase que la "inteligencia perruna" no es ni siquiera considerada en la cocina cantonesa), lo cierto es que el hecho de que una vaca sea lela no justifica que sea comida. De hecho, yo conozco muchisimos lelos y no por eso me los ..., es decir, no por eso los ingiero (Nótese la utilización del verbo "ingerir" en lugar de "comer" a los efectos de no generar un mal entendido)